À Rouen, La Couronne cultive sa légende sur la place du Vieux-Marché
Sur la place du Vieux-Marché, La Couronne reste une adresse emblématique de Rouen. Sa façade à pans de bois, ses petits salons à l’étage et son canard à la presse participent à l’identité de ce restaurant aujourd’hui détenu par la famille Cauvin.
L’établissement met en avant un titre qui nourrit sa réputation auprès des visiteurs comme des Rouennais : celui de plus vieille auberge de France. La première mention de l’auberge remonte à 1345, soit près d’un siècle avant le supplice de Jeanne d’Arc. Le tavernier Raoul Baudry aurait alors assisté à la scène depuis les fenêtres de l’auberge.
Une auberge devenue table reconnue
L’histoire gastronomique de La Couronne s’est aussi écrite au début du XXe siècle. Les frères Dorin reprennent alors le restaurant et le font entrer parmi les premières tables rouennaises distinguées de trois étoiles.
La mémoire des lieux se retrouve également dans le Livre des Fontaines, conservé à la bibliothèque patrimoniale Villon. L’ouvrage reproduit la façade de l’auberge telle qu’elle se présentait en 1525.
Aujourd’hui encore, cette longue histoire, associée au décor de la place du Vieux-Marché et à une cuisine reconnue, fait de La Couronne l’une des tables les plus célèbres de Rouen, rapporte paris-normandie.fr.
Source : paris-normandie.fr
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